Descrizione
Colatura di Alici di Cetara premium quality 500 ml.
Ricetta Colatura di Alici di Cetara: Spaghetti con la colatura di Alici
- Mettete a bollire una pentola di acqua salata, ma non troppo (la colatura di alici è già di per sé molto sapida).
- Nel frattempo scaldate in una padella antiaderente di grandi dimensione qualche spicchio d’aglio e un peperoncino (secco o fresco a vostro piacere), avendo cura di non bruciarlo; vi consiglio infatti di far soffriggere il tutto a temperatura molto bassa e quando inizia a scaldarsi l’olio, aggiungete un mestolo d’acqua della pasta.
- Ora tuffate gli spaghettoni nell’acqua bollente e dopo circa 5 minuti (cuociono in circa 15), tirateli fuori e riponeteli in padella, in modo da termine la cottura.
- Togliete gli spicchi d’aglio, che dovranno essere ancora bianchi e non bruciati, aggiungete un mestolo di acqua di cottura fino a portare a cottura la pasta.
- Quando mancherà circa un minuto di cottura, aggiungete il prezzemolo tritato e fate un giro abbondante di colatura di alici.
- Ora preparatevi ad impiattare in un cappello del prete con l’aiuto di un forchettone e un mesto.
- Terminate il tutto con un bel giro d’olio a crudo della migliore qualità
